Checkliste

• Geschichtlicher Hintergrund zur Chili
• Unterscheidung mild oder scharf
• Anbau von Chili
• Überwinterung von Chili

Botanisch gesehen gibt es zwischen Chili und Pfefferoni keinen Unterschied, denn sie sind allesamt Vertreter der Gattung Capsicum. Was Schärfe und Aussehen angeht, versteht man unter Chilis die kleinen, scharfen und unter Pfefferoni eher die länglichen und etwas milderen Vertreter. Die Sortenvielfalt ist so groß, dass selbst Experten zuweilen an ihre Grenzen stoßen. Fest steht, dass Chilis wie Paradeiser und Erdäpfel zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.

Columbus brachte einst die ersten Chilis nach Europa. Zu dieser Zeit war die Einfuhr des schwarzen Pfeffers aus Indien mit hohen Zöllen belegt und das neue scharfe Gewürz bot eine gute Alternative. Der Cayenne-Pfeffer wird auch heute noch aus Chili hergestellt und ist nach einer Chili-Sorte benannt. Seine Schärfe entwickelt Chili übrigens, um seine Samen vor Fressfeinden zu schützen – was im Tierreich durchaus gelingt. Vögel spüren, anders als Säugetiere, die Schärfe allerdings nicht. Sie scheiden die Samen nahezu unverdaut aus und sorgen so für die Verbreitung der Pflanzenart.

Für die Beschreibung der Schärfe dienen einerseits Scoville-Einheiten und andererseits Grade auf der 10-teiligen Scoville-Skala. Der milde Gemüsepaprika weist bis zu 500 Scoville-Einheiten auf, mittelscharfe Chilis erreichen 1.500 bis 30.000 und die extrem scharfen Habanero-Sorten 500.000 bis über 2 Millionen Scoville-Einheiten. In Graden gemessen ist Gemüsepaprika etwa bei 1 und Habanero bei 10 einzuordnen.

Sorten-Beispiele:

• Herzförmiger Rauter: mild bis pikant, 2–3;
• Jalapeño: leicht bis mittelscharf (pikant), 2–4;
• Fogo und Aurora: mittelscharf bis scharf, 5;
• Lemon Drop (auch Peru Yellow): scharf, 6–7;
• Feuerwerk, Charapita und Chiltepin: sehr scharf, 8–9;
• Habanero Chocolate: einer der schärfsten Chilis, 10+

Ab Mitte Februar können Sie die Chilis aussäen. Die Saatschalen werden an einen hellen und warmen Platz, ca. 22 bis 24° C, zur Keimung an die Heizung gestellt. Danach soll es möglichst hell sein und um die 20° C haben. Sobald die Pflänzchen größer sind, werden sie in Blumentöpfe vereinzelt und dürfen ab Mitte Mai (nach dem sicher letzten Frost) bei Temperaturen über mindestens 10° C ins Freie.

Die Topfpflanzen stehen im Garten gerne in voller Sonne und in nährstoffreicher Erde mit gutem Wasserabzug. Die Chilis brauchen noch mehr Licht und Wärme als Paradeiser. Sobald sich die Früchte bilden, benötigen sie viel Wasser, um gut auszureifen. Lassen Sie auf keinen Fall die Erde austrocknen. Mulchen Sie regelmäßig den Boden, damit er warm und feucht bleibt.

Ernten können Sie die Beeren (Chilis bilden keine Schoten) je nach Sorte, Aussaat und Wuchs ab Juli/August bis in den Oktober hinein.

Im Topf und auf einem hellen, kühlen Fensterplatz lassen sich Chilipflanzen in der Wohnung überwintern, also mehrjährig ziehen. Beim Einräumen sollten Sie sie möglichst wenig zurückstutzen, da sie dann viel Wasser und Substanz verlieren und die Schnittstellen auch Krankheitserreger begünstigen. Eine Lebensdauer von mehr als 3 Jahren sind auch bei bester Pflege nicht zu erwarten.

Sie haben Lust bekommen, Ihren eigenen Chili oder Pfefferoni anzubauen? Dann besuchen Sie ein Lagerhaus in Ihrer Nähe und wählen Sie aus unserem Gartensortiment oder fragen Sie unsere Fachberater nach Tipps. Wir beraten Sie gerne!