Wenn Ihnen die klassische Marillenmarmelade mittlerweile zu normal geworden ist, dann geben Sie etwas Ingwer hinzu, so erhält die Marmelade deutlich mehr Pepp. Verwenden Sie diese Marillen-Ingwer Marmelade als köstliche Begleitung zu Käse, als Topping für Joghurt oder als innovative Füllung für Gebäck. 

• 1 kg Marillen
• 50 g Ingwer
• 1 kg 1:1 Gelierzucker
• 3 Zitronen

Sie brauchen außerdem:

• Kostbarmacher Bügelglas
• Kostbarmacher Vorratsgläser
• Etikettenbogen Kostbarmacher

1. Marillen waschen, halbieren und Kerne entfernen. 
2. Ingwer waschen, schälen und reiben.
3. Marillen und Ingwer isowie den Saft von 3 Zitronen einen großen Topf geben und vermischen.
4. Anschließend den Gelierzucker hinzufügen und alles gut verrrühren.
5. Das Gemisch für ungefähr 5 Minuten sprudelnd kochen.
6. Mit einem Stabmixer die aufgekochte Masse solange mixen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

7. Die noch heiße Marillen-Ingwer Marmelade in saubere und sterilisierte Gläser füllen.  Die fertigen Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Dadurch wird auch der Deckel pasteurisiert.

8. Die Marmelade abkühlen lassen.

9. Kühl und trocken lagern.