Ein Lebkuchenhaus riecht und schmeckt nicht nur hervorragend, sondern es ist auch ein wunderschöner Schmuck zur Adventzeit und Weihnachtszeit. Wir zeigen Ihnen in 4 Schritten, wie Sie Zuhause ein Lebkuchen(lager)haus machen können:

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Teig:

1 kg Mehl
450 g Honig
250 g Zucker
200 g Butter
40 g Kakao
2 Eier
2 EL Wasser
2 EL Zimt
2 EL Kardamom
1 bis 2 EL Nelkenpulver
10 g Pottasche (Kaliumcarbonat)

Zuckerguss:

400 g Staubzucker
2 Eiweiß
Lebensmittelfarbe

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Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen. Über kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst. Danach Zimt, Nelkenpulver, Kardamom und Kakaopulver einrühren. Die Masse abkühlen lassen.
Pottasche in Wasser auflösen. Die abgekühlte Honig-Gewürz-Masse mit Pottasche, Eiern und Mehl vermengen
Den Teig in Alufolie verpacken und ein paar Stunden in den Kühlschrank geben

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Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen
Zeichnen Sie die Vorlage für die Lebkuchenhaus-Elemente auf Backpapier oder Butterbrotpapier. Mit diesen Schablonen können Sie den Teig in die passende Form bringen
Sie benötigen 2 Rechtecke für das Dach, 1 Rechteck für die Bodenplatte, 2 Rechtecke für die Seitenwände und 2 Formen, die in einen Giebel münden, für die Frontseite und Rückseite des Lebkuchenhauses.
Stechen Sie danach die Fenster und Türen aus
Formen Sie aus überschüssigem Teig Fensterbänke, Türstöcke, Verzierungen usw.
Die fertig modellierten Teigstücke auf ein Backpapier geben und bei 200° auf mittlerer Schiene ca. 15 min backen (dünnere Teile benötigen ca. 10 min)
Die Lebkuchenformen auskühlen lassen

Warten sie mit dem nächsten Schritt am besten 2 Tage. So ist garantiert, dass der Teig die nötige Festigkeit für den Zusammenbau aufweist.

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Eiweiß steif schlagen
Den Staubzucker langsam einstreuen und weiterschlagen bis eine dickflüssige Masse entsteht
Evtl. mit einer Lebensmittelfarbe einfärben (für ein Lebkuchen-Lagerhaus benötigen Sie natürlich grüne Farbe)
Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen

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Als Kleber für die einzelnen Teile wird Zuckerguss verwendet
Kanten der einzelnen Teile mit Zuckerguss bestreichen
Die Teile vorsichtig auf die Bodenplatte stellen und zusammenkleben
Wenn Vorderseite, Rückseite und Seitenteile stehen, dann die Konstruktion etwas trocknen lassen, danach mit dem Dach weiter machen
Giebelkanten mit Zuckerguss bestreichen und die Dachformen vorsichtig auf die Konstruktion drücken. Festhalten bis der Zuckerguss getrocknet ist.
Für die Dekoelemente benutzen Sie den Spritzbeutel mit der vorbereiteten Masse
Fertig ist das Lebkuchenhaus

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Zubehör zum Backen und mehr bekommen Sie in Ihrem Lagerhaus.

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