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BBQ Sauce: Rezept zum Selbermachen
Kostbarmacher bringt Ihnen pünktlich zur Grillsaison diese fruchtig-würzige BBQ Sauce. Es lohnt sich gleich eine große Menge BBQ Sauce vorzubereiten, um sie dann in Flaschen zu pasteurisieren. So sind Sie immer mit selbstgemachter BBQ Sauce versorgt.
Rezept für BBQ Sauce
Für die BBQ Sauce benötigen Sie folgende Zutaten
- 1500 ml passierte Tomaten
- 400 g Tomatenmark
- 3 EL Rapsöl
- 3 Stück Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Worcestershire Soße
- 3 EL Honig
- 100 ml Apfelessig
- 4 EL Dijon Senf
- 4 TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL getrocknete Chilis
- 2 TL Chilipulver
- 2 TL Cayenne Pfeffer
- 500 Gramm Heidelbeeren
Sie brauchen außerdem:
Zubereitung BBQ Sauce
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Zwiebel schälen und gemeinsam mit dem Knoblauch fein hacken, in einen Topf mit etwas Öl geben und glasig dünsten lassen.
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Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zitronensaft, Worcestershire Sauce, Honig, Apfelessig, Senf und Gewürze nacheinander in den Topf geben und umrühren. Schließlich die Heidelbeeren noch untermischen und mit einem Pürierstab mixen.
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Das Gemisch fünf Minuten weiter köcheln lassen und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die BBQ Sauce noch heiß in die vorbereiteten, sauberen Flaschen oder Gläser abfüllen. Auf den Deckel stellen, damit dieser ebenfalls pasteurisiert wird. Wenn Sie die Sauce in Flaschen abfüllen, dann diese einfach hinlegen.
