Die tiefrote Farbe und der süße Duft macht diese Kirschmarmelade zu einem unvergleichlichen Genuss. Ob auf einem knusprigen Brötchen, als Topping für Desserts oder als süße Note in herzhaften Gerichten – die Vielseitigkeit dieser Kirschmarmelade ist nahezu unbegrenzt.

• 1,5 kg Kirschen (entkernt)
• 2 Zitronen
• 1 Vanilleschote
• 500 g 3:1 Gelierzucker 

Sie brauchen außerdem:

• Sturzglas mit Schraubverschluss oder
• Kostbarmacher Vorratsgläser
• Etikettenbogen Kostbarmacher

1. Entkernte Kirschen mit dem Safte der ausgepressten Zitronen, dem Vanillemark und Gelierzucker in einem Topf verrühren.
2. Den Topf auf den Herd geben und ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
3. Dann das Gemisch mit einem Stabmixer pürieren.
4. Wenn Sie die Kirschmarmelade etwas gröber haben möchten, dann pürieren Sie die Masse nur kurz.
5. Danach die Kirsch-Marmelade in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen und gut verschließen.
6. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, damit der Deckel auch pasteurisiert wird.