Für die Vanille Birne-Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten

• 1,4 kg ganze Birnen
• 2 Zitronen
• 1 Orange
• 1 Vanilleschote
• 1 kg Gelierzucker 1:1

Sie brauchen außerdem:

• Sturzgläser
• Topf
• Zitronenpresse
• kl. Messer
• Pürierstab
• Etiketten zum Beschriften der Gläser

1. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und anschließend das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Zitronen und Orange auspressen.
3. Die Birnenstücke kommen gemeinsam mit dem Orangen- und Zitronensaft sowie den Gelierzucker in einen großen Topf.
4. Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und das Fruchtmark der Vanilleschote herausschaben. Das Mark und die Schote in den Topf dazugeben.
5. Alle Zutaten gut vermischen und ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.
6. Dann die Fruchtmischung unter ständigem Rühren erhitzen und 4 - 6 Minuten sprudelnd kochen.
7. Die Vanilleschote entfernen und die Fruchtmischung pürieren. Anschließend die Marmelade noch einmal aufkochen.
8. Die heiße Vanille-Birne Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Die Marmelade abkühlen lassen und kühl und trocken lagern.