Falls es möglich ist, überwintert man Kübel- bzw. Topfpflanzen in einem hellen, kühlen Raum. Kübelpflanzen, die im Garten überwintern, sollten einen geschützten Platz erhalten und mit Noppen-Folie, Schafwollmatte oder Wintervlies eingepackt werden. Bewässern Sie Kübelpflanzen im Freien nur an frostfreien Tagen. Pflanzen, die im Haus überwintern sollten ebenfalls gegossen werden. Hier gilt: Je kühler sie stehen, desto weniger müssen Sie sie gießen. Sobald die Temperaturen es zulassen und keine Fröste mehr erwartet werden, können Sie die Kübelpflanzen wieder nach draußen stellen. Im Artikel "Kübelpflanzen überwintern" erfahren Sie, wie Sie Schädlinge bei der Überwinterung vermeiden und worauf Sie bei Zitruspflanzen im Winter achte sollten.
Winterharte Pflanzen brauchen auch im Winter Wasser. Wenn der Boden gefroren ist, kann die Pflanze kein Wasser über die Wurzeln aufnehmen. Zusätzlich verlieren die Pflanzen durch die starken Sonnenstrahlen im Winter viel Wasser über die Blätter. Diesen Flüssigkeitsverlust kann die Pflanze nicht kompensieren und sie trocknet aus. Darum sollten empfindliche Pflanzen und vor allem Kübelpflanzen mit einem lichtdurchlässigen Vlies vor der Sonneneinstrahlung geschützt werden. An frostfreien Tagen (bei trockenem Boden) ist es zudem sinnvoll reichlich zu gießen.
Die Stämme von Obstbäumen kann man Mitte Dezember mit einem weißen reflektierenden Anstrich versehen. Das macht die Bäume widerstandsfähiger gegen Frostschäden. Frostrisse an der Sonnenseite der Obstbäume entstehen durch hohe Temperaturunterschiede (Tag und Nacht, Sonnen- und Schattenseite). Durch die weiße Farbe kann die Wintersonne den Stamm nicht stark erwärmen. Mehr Tipps zum Thema Weißanstrich gibt es im Artikel "Baumstämme vor Kälte schützen".
Rosen kann man vor der Kälte schützen, indem man sie mit lockerer Erde anhäufelt. Die Rose dabei mit einem Haufen Erde von ungefähr 15 cm Höhe bedecken. Sie können können Sie Rindenmulch oder Tannenzweige verwenden. Entfernen Sie Laub und abgestorbene Pflanzenteile. So können sich keine Krankheiten über den Winter ausbreinte. Im Novevmber können Sie außerdem noch wurzelnackte Rosen pflanzen. Den richtigen Standort für wurzelnackte Rosen finden Sie im Artikel "Wurzelnackte Rosen - Tipps und Tricks".
Decken Sie die Flächen, eines nach Süden ausgerichteten Steingartens, mit Reisig ab. So verhindern Sie, dass die Pflanzen in einer wärmeren Periode im Winter zu früh austreiben. Im Artikel "Steingarten anlegen" geben wir mehr Tipps, was Sie bei der Planung und Pflege eines Steingartens beachten sollten.